Los usos más ingeniosos del bicarbonato de sodio en la cocina, ¿ya los conoces?

8/12 Vista previa Siguiente

© Thinkstock

disminuye el gusto amargo en las salsas de tomate

El bicarbonato ayuda a neutralizar la acidez, lo que permite reducir el sabor amargo que tienen los tomates una vez cocidos. Agrega ¼ de cucharadita por cada taza de salsa de tomate, y pruébalo a medida que se lo agregas hasta lograr el resultado deseado. Agrégale más si lo consideras necesario, pero no demasiado.

Si cultivas tus propios tomates, un truco para obtener tomates más dulces es agregarle bicarbonato a la tierra donde crecen. ¼ de cucharadita por planta es suficiente. Esto logrará que baje el pH, y así obtendrás unos tomates mucho más dulces y evitarás tener que balancear aquel sabor indeseado en tus recetas.