34 Recetas que te harán amar las verduras que antes detestabas
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Canneloni de berenjena
Ingredientes:
2 berenjenas
2 cucharadas de aceite de oliva
500g de espinacas
250g de ricotta
350g de puré de tomate
4 cucharadas de queso rallado
sal y pimienta
Preparación:
Cortar la berenjena a lo largo en rodajas finas. Cepilla las rodajas con aceite de oliva por ambos lados y hornea a 180 ° durante 15 minutos hasta que estén tiernas. Mientras tanto, hervir las espinacas en agua y escurrir el exceso de líquido. Mezclar con la ricotta y sazonar. Pon una cucharada de esta mezcla en cada rodaja de berenjena y enróllala. Coloca los panecillos en una fuente. Vierte la salsa de tomate, espolvorea con queso y hornea por 20-25 minutos.
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Técnicas de cocina
¿Quién dice que las recetas con verduras son aburridas? Para muestra un botón: este tian de verduras provenzales es colorido y lleno de vitaminas. Lo sazonamos con hierbas para darle más aroma, y lo espolvoreamos con migas que podemos aprovechar del día anterior. Esta receta es perfecta para una cena ligera, o para acompañar carne al horno. Pruébala y verás cómo te gusta.
Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- 2 calabacitas
- 1 berenjena grande
- 4 tomates medianos
- sal y tomillo al gusto
- aceite de oliva
- 1 taza de miga de pan
Preparación:
- Frota el interior del molde con el diente de ajo, después pícalo finamente.
- Corta las verduras en rodajas delgadas.
- Acomódalas en el molde verticalmente, haciendo 1 línea de cada vegetal.
- Sazona con tomillo, sal y aceite de oliva al gusto.
- Por último añade las migas de pan y hornea a 180ºC durante 30 minutos.
- También puedes agregarle queso rallado, jamón york o un poco de puré de tomate a tu gusto.