34 Recetas que te harán amar las verduras que antes detestabas
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Panqueques de espinacas
Estos abundantes panqueques se pueden adornar a su gusto, por ejemplo, con tomates frescos, mozzarella, lechuga o pechuga de pollo.
Triturar 120 g de hojas frescas de espinaca con 220 ml de leche o leche vegetal, incorporar 80 g de harina, 2 huevos, una pizca de levadura, sal y un poco de nuez moscada y luego hornear las tortitas en una sartén caliente.
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Técnicas de cocina
¿Quién dice que las recetas con verduras son aburridas? Para muestra un botón: este tian de verduras provenzales es colorido y lleno de vitaminas. Lo sazonamos con hierbas para darle más aroma, y lo espolvoreamos con migas que podemos aprovechar del día anterior. Esta receta es perfecta para una cena ligera, o para acompañar carne al horno. Pruébala y verás cómo te gusta.
Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- 2 calabacitas
- 1 berenjena grande
- 4 tomates medianos
- sal y tomillo al gusto
- aceite de oliva
- 1 taza de miga de pan
Preparación:
- Frota el interior del molde con el diente de ajo, después pícalo finamente.
- Corta las verduras en rodajas delgadas.
- Acomódalas en el molde verticalmente, haciendo 1 línea de cada vegetal.
- Sazona con tomillo, sal y aceite de oliva al gusto.
- Por último añade las migas de pan y hornea a 180ºC durante 30 minutos.
- También puedes agregarle queso rallado, jamón york o un poco de puré de tomate a tu gusto.