Estas sopas frías son perfectas para quitarte el calor

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Gazpacho de melocotón

Ingredientes

• 500 gr de melocotones, sin huesos y pelados
• 500 gr de tomates
• 15 gr de pimiento verde
•  40 gr de cebolla
• 1 ajo pequeño
• 30 gr de vinagre de manzana
• 50 gr de aceite de oliva
•  Sal al gusto

Preparación

Primero pelar y deshuesar los melocotones y reservar.
Cortar los tomates en cuartos, el pedacito de pimiento, la cebolla y el ajo.
Poner en el vaso de la licuadora y triturar a velocidad alta. 

Cuando esté bien triturado añadir sal al gusto.
Si quieres que el gazpacho esté fresquito en el acto, añadir una bandeja de cúbitos de hielo.