Estas sopas frías son perfectas para quitarte el calor

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Gazpacho de pera

Ingredientes

• 250 g. de peras.
• 10 g. de hojas de albahaca.
• El zumo de medio limón.
• 20 ml. de aceite de oliva virgen extra.
• Sal marina.
• Pimienta negra recién molida.

Preparación

Pelar las peras y quitar la parte de los huesos y la fibra central.

Poner en el vaso de la batidora, con las hojas de albahaca limpias, el zumo de limón la sal y la pimienta (a nuestro gusto, pero mejor no pasarse). Batir hasta dejar una salsa homogénea y más bien líquida (si hiciera falta, añadir un poco de agua helada).

Añadir el aceite poco a poco mientras se sigue batiendo para que emulsione.

Mantener en el frigorífico hasta el momento de servir decorado con unas hojitas de albahaca.