Preparamos un menú especial para homenajear a mamá en su día

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Entrada

Ahora, pasamos a la comida. Por supuesto, también puedes sorprender a tu mamá con una salida especial, así que este menú es adecuado tanto para la comida, como para la cena. De entrada, tenemos unos deliciosos tortellini empanados, una receta tan original como sabrosa. ¡Cuidado con la cantidad que sirves o no les quedará espacio para el plato principal!

Ingredientes

• 250 g de tortellini de pasta fresca (con el relleno que prefieras)
• 2 huevos
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/2 taza de harina
• 1/4 de taza de queso parmesano rallado
• sal
• aceite

Preparación

Primero, empana los tortellinis crudos (no hay necesidad de cocerlos antes). En un plato, coloca el pan rallado mezclado con el queso; en otro, la harina con una pizca de sal; y en un tercero, los huevos batidos. Pasa los tortellini por la harina, luego el huevo y, por último, el pan rallado.

Fríe los tortellini en una sartén profunda con bastante aceite de oliva y déjalos hervir durante un par de minutos, hasta que estén dorados. Escúrrelos en papel absorbente y sírvelos con más queso rallado y acompañados de alguna salsa o dip en los que mojarlos.