34 Recetas que te harán cambiar de idea sobre las verduras menos populares
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Berenjena asada con pimiento
Ingredientes:
1 berenjena mediana
2 pimientos de diferentes colores
1 cebolla
200 g de tomates cherry
3 dientes de ajo
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Precalienta el horno a 150º. Lavar las berenjenas, los pimientos y los tomates. Corta los pimientos en rodajas. Pica la cebolla en dados. Picar también la berenjena, picar o prensar el ajo. Corta los tomates por la mitad, coloca las verduras en una fuente para horno y sazona con sal, vinagre balsámico y aceite de oliva. Mezclar todo bien y hornear durante 40 minutos.
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Técnicas de cocina
¿Quién dice que las recetas con verduras son aburridas? Para muestra un botón: este tian de verduras provenzales es colorido y lleno de vitaminas. Lo sazonamos con hierbas para darle más aroma, y lo espolvoreamos con migas que podemos aprovechar del día anterior. Esta receta es perfecta para una cena ligera, o para acompañar carne al horno. Pruébala y verás cómo te gusta.
Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- 2 calabacitas
- 1 berenjena grande
- 4 tomates medianos
- sal y tomillo al gusto
- aceite de oliva
- 1 taza de miga de pan
Preparación:
- Frota el interior del molde con el diente de ajo, después pícalo finamente.
- Corta las verduras en rodajas delgadas.
- Acomódalas en el molde verticalmente, haciendo 1 línea de cada vegetal.
- Sazona con tomillo, sal y aceite de oliva al gusto.
- Por último añade las migas de pan y hornea a 180ºC durante 30 minutos.
- También puedes agregarle queso rallado, jamón york o un poco de puré de tomate a tu gusto.