34 Recetas que te harán cambiar de idea sobre las verduras menos populares
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Caviar de berenjena
Ingredientes:
2 berenjenas grandes
¼ de cebolla
2 dientes de ajo
½ taza de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Precalienta el horno a 180 °.
Pinchar las berenjenas varias veces con un tenedor y colocarlas en una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva, hornear las berenjenas durante una hora, volteándolas de vez en cuando. Batir el jugo de limón, el vinagre y una pizca de sal y pimienta. Cuando las berenjenas estén cocidas, sácalas del horno y déjalas enfriar. Cortar la berenjena en dados y poner estos dados en un bol. Ahora agrega el perejil picado, la cebolla, el ajo y la mezcla de especias. Mezcla todo junto y sazona con sal y pimienta.
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Técnicas de cocina
¿Quién dice que las recetas con verduras son aburridas? Para muestra un botón: este tian de verduras provenzales es colorido y lleno de vitaminas. Lo sazonamos con hierbas para darle más aroma, y lo espolvoreamos con migas que podemos aprovechar del día anterior. Esta receta es perfecta para una cena ligera, o para acompañar carne al horno. Pruébala y verás cómo te gusta.
Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- 2 calabacitas
- 1 berenjena grande
- 4 tomates medianos
- sal y tomillo al gusto
- aceite de oliva
- 1 taza de miga de pan
Preparación:
- Frota el interior del molde con el diente de ajo, después pícalo finamente.
- Corta las verduras en rodajas delgadas.
- Acomódalas en el molde verticalmente, haciendo 1 línea de cada vegetal.
- Sazona con tomillo, sal y aceite de oliva al gusto.
- Por último añade las migas de pan y hornea a 180ºC durante 30 minutos.
- También puedes agregarle queso rallado, jamón york o un poco de puré de tomate a tu gusto.