6 formas diferentes de disfrutar la polenta

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Pizza de polenta

Ingredientes:

• 500g de polenta
• 1 litro de caldo vegetal
• Aceite de oliva
• 1 huevo
• 50g de queso parmesano rallado
• Salsa de tomate
• 150g de queso mozzarella
• 2 ramitas de albahaca fresca
• Verduras, jamón, aceitunas… ¡lo que te guste ponerle a la pizza!

Procedimiento:
Pon a hervir el caldo y luego agrega poco a poco la polenta sin dejar de remover. A fuego bajo, cuece por quince minutos sin dejar de remover para que no se pegue.
Pasado este tiempo, agrega una cucharada de aceite de oliva, un huevo y el parmesano.
Sigue mezclando hasta que se forme una masa.
Cubre una bandeja para pizza con papel para hornear. Vierte la mezcla en la bandeja y deja que se enfríe para que se solidifique un poco.
Hornea a 200º durante 10 minutos. Pasado este tiempo, sácala y con cuidado coloca encima la salsa, luego las hojas de albahaca, el queso y el resto de los ingredientes.
Hornea otros 15 minutos ¡y listo!