La tortilla es otra de esas preparaciones que aceptan mil y una declinaciones: con champiñones, con queso, con espárragos, con jamón york, etc.
¿Un consejo? Añadirle un puñado de hierbas frescas como perejil, cilantro o cebollino para darle un toque de color y de frescura que le vendrá fenomenal.