Galletitas merengadas caseras ¡tus favoritas de la infancia!
Estas galletas de vainilla con relleno de fresa, similar al malvavisco, son una tentación. ¡Esta versión casera no tiene conservantes y te van a encantar!
GALLETITAS MERENGADAS CASERAS
Ingredientes:
Para la masa:
• 150g manteca a temperatura ambiente
• 100g azúcar impalpable
• 1 huevo (puedes agregarle unas cucharaditas de leche si es necesario)
• 250g harina 0000 (se puede remplazar 50g de harina por 50g de polvo de almendras)
• 2 cucharaditas esencia de vainilla
Para el relleno:
• 60 g azúcar granulada
• 25 ml agua
• 5g glucosa o 3 cucharadas soperas
• 10 g gelatina sin sabor
• 40ml agua
• 30g claras de huevo
• 30g azúcar impalpable
• 1/2 cucharadita Colorante rosado
• 1/2 cucharadita esencia vainilla
• 1 cucharadita esencia de frutilla
• Coco rallado cantidad necesaria
• Manga de pastelero descartable con boquilla lisa
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