Las mejores recetas de mojo picón para pescado - 3 recetas
Si te gustó esto, entonces te encantará: mojo picón verde, mojo picón rojo, papas arrugas, salsa chimichurri
Técnicas de cocina
Una receta fácil, ingeniosa y que mezcla algunos de nuestros sabores preferidos. ¿A qué esperas para probarla?
INGREDIENTES:
- 400 gr de carne picada.
- 1 cebolla picada.
- 100 gr de pan rallado.
- 2 o 3 huevos.
- 3 aguacates.
- 120 gr de queso rallado (el que más te guste).
- Harina.
- Pan rallado.
- Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
1. En un recipiente lo suficientemente grande, echa la carne, la cebolla picada, 100 gr de pan rallado, un huevo, una cucharadita de sal y un poco de pimienta.
2. Mezcla todo con tus propias manos, hasta que los ingredientes queden bien integrados.
3. Corta los aguacates por la mitad y retira la piel y la semilla. En el hueco que ha dejado esta última, rellena cada una de las 6 mitades con 20 gr de queso rallado y vuelve a cerrar los aguacates.
4. Cúbrelos completamente con la mezcla anterior y pásalos harina, huevo batido y pan rallado.
5. En una sartén con el aceite ya caliente, fríelos entre 2 y 3 minutos de cada lado.
Acompáñalos con un poquito de ensalada, ¡y disfruta!
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Mojo picón rojo
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Pelamos el diente de ajo, lo partimos en trozos grandes y lo echamos en el mortero junto con unos granos de sal gor...
- -1 diente de ajo
- -Unos granos de sal
- -10 cucharadas soperas de Aceite
- -Una cucharadita (de café) de Pimentón
- -2 1/2 cucharadas soperas de Vinagre
Mojo picón
De José Manuel Abad, Dessertsabad
Mojo picón al estilo sevillano para acompañar todo tipo de carnes a la brasa o parrilla
- 100 ml de aceite
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas soperas de comino molido
- 2 cucharadas soperas de orégano
- 2 tomates o 100 ml de tomate triturado
- 50 ml de vinagre de vino
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 o 2 guindillas
- Pizca de sal
- 2 cucharadas soperas de pan rallado
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MOJO ROJO: Empezamos por hidratar el pimiento seco (ñora): tomamos cada pimiento, lo cortamos a la mitad usand...
- MOJO ROJO PICON:
- 6 dientes de ajo
- 2 ñoras (pimiento seco, apto en Ataque como condimento)
- una pizca de sal
- 1/2 cucharadita de comino, medida con la cucharita pequeña (la de café)
- unas gotas de salsa tabasco roja o de otra salsa picante
- 3 cucharadas de vinagre de manzana o de vino blanco
- 10 cucharadas de aceite acalórico, como el aceite Ordesa (apto en Ataque)
- MOJO VERDE:
- 1 manojo de cilantro o de perejil
- 2 dientes de ajo
- 1 o 2 gramos de pimienta verde (si no tienes pimienta verde usa pimienta normal)
- 1/2 cucharadita de comino, medido con la cucharita pequeña (la del café)
- una pizca de sal
- 3 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco o vinagre de manzana
- 10 cucharadas soperas de aceite acalórico, como el aceite Ordesa
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