Perfil de Pedro perez millan
Recetas
Raviolis de calabacín con crema de maíz
De pedro perez millan, MI PEQUEÑO RINCON
Elaboración: Lo primero será preparar el sofrito, cortamos la cebolla en trocitos pequeñitos y la ponemos a p...
- - 1 calabacín mediano
- - 1 cebolla grande
- - 1 pimiento amarillo
- - 1 pimiento verde
- - 1 tomate grande
- - 100 gr de jamón serrano
- - 2 latitas de maíz dulce
- - 170 ml de nata liquida
- - 100 gr de queso en crema
- - aceite de oliva virgen extra
- - sal
Bombones caseros de licor y avellana
De pedro perez millan, MI PEQUEÑO RINCON
Elaboración: Ponemos el chocolate negro a derretir al baño maría, una vez derretido y liquido para manejar, a...
- - 1 tableta de chocolate negro para postre
- - 1 tableta de chocolate blanco
- - 1 tableta de chocolate con leche
- - unas avellanas
- - un chorrito de de ron
- - moldes para bombones, yo utilizo
Empanadillas de cabello de ángel al horno
De pedro perez millan, MI PEQUEÑO RINCON
Elaboración: Primero haremos el cabello de ángel: Cogemos y cortamos la calabaza por la mitad y a su vez en c...
- Ingredientes:
- - 1 calabaza Cidra de 1 kg más o menos
- - 2 vasos de Azúcar
- - 1 vaso de agua
- - el zumo de medio Limón
- - 1 paquete de obleas de empanadilla
- - azúcar glas
Mantecados caseros
De pedro perez millan, MI PEQUEÑO RINCON
Elaboración: En un bol grande ponemos la manteca a temperatura ambiente , el vino , el anís y el zumo de limó...
- - 300 gr de manteca de cerdo
- - 125 ml de vino blanco
- - 25 ml de licor de anís
- - 35 ml de zumo de limón
- - 1 sobre doble de gaseosa, los dos colores
- - 600 gr de harina para repostería
- - 200 de azúcar glas
Magdalenas de galletas Oreo
De pedro perez millan, MI PEQUEÑO RINCON
Elaboración: Colocar en un bol el azúcar y los huevos y batir hasta tener una especie de pomada, añadimos la le...
- Para unas 20 magdalenas
- - 5 huevos
- - 250 gr de azúcar
- - 280 gr de harina de repostería
- - 140 ml de aceite de oliva virgen extra
- - 140 ml de leche
- - 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- - 1 sobre de levadura química
- - 10 galletas oreo picaditas
- - moldes para magdalenas
Polvorones caseros
De pedro perez millan, MI PEQUEÑO RINCON
Picamos las almendras con la harina hasta que quede fino y bien mezclado
- Para 25 polvorones
- - 280 gr de azúcar glas
- - 600 gr de harina de repostería
- - 50 gr de almendra cruda
- - 180 gr de manteca de cerdo
- - 1 cucharadita de canela
Roscón de Reyes
Aprobadapor el chef
De pedro perez millan, MI PEQUEÑO RINCON
Roscón de reyes. Descubre nuestra receta
- Para la primera masa:
- - 50 gr. de harina de fuerza Santa Rita especial repostería
- - 10 gr de levadura fresca de panadería
- - 100 ml. de leche tibia o a temperatura ambiente
- - 50 gr de mantequilla
- Masa:
- - 500 gr. de harina de fuerza Santa Rita especial repostería
- - 20 gr de levadura fresca de panaderia
- - 100 ml. de leche entera
- - 70 gr de mantequilla
- - 2 cucharadas de agua de azahar
- - 2 huevos
- - 2 yemas de huevo
- - 120 gr. de azúcar glas
- - La piel rayada de un limón y una naranja
- - Una cucharadita rasa de sal
- Para adornar el Roscón de Reyes:
- - Azúcar con unas gotas de agua de azahar
- - Almendra natural en láminas o en trocitos
- - Frutas escarchadas o guindas
- - 1 huevo batido para pintar
Bacalao a la vizcaina
Aprobadapor el chef
De pedro perez millan, MI PEQUEÑO RINCON
Elaboración: Cortamos las cebollas en trocitos pequeños, las ponemos a pochar en una sartén grande con aceite d...
- Ingredientes:
- - 1 lomo de bacalao desalado
- - 2 cebollas grandes
- - 2 cucharadas de pimiento choricero
- - 4 dientes de ajo
- - 4 tomates de rama
- - aceite de oliva
- - sal
- - perejil
Flan de leche condensada fácil
De pedro perez millan, MI PEQUEÑO RINCON
Elaboración: Lo primero será precalentar el horno a 190 grados
- Para unos 16 flanes pequeños
- Ingredientes:
- - 1 litro de leche
- - 1 vaina de vainilla
- - 250 ml de leche condensada
- - 40 gr de azúcar
- - 10 huevos normales
Cazuelas de hojaldre, jamón y gazpacho
De pedro perez millan, MI PEQUEÑO RINCON
Elaboración: Pelamos los tomates, los cortamos en trozos y los ponemos en un bol, añadimos el pepino pelado y co...
- Ingredientes:
- - 1 bandeja de jamón de jabugo
- - 8 cazuelas de hojaldre
- - 800 gr de tomates maduros
- - 35 gr de pepino
- -40 gr de pimiento rojo
- - 40 gr de pimiento verde
- - 6 rebanadas de pan de molde (dependerá de lo espeso que nos guste)
- - 1 diente de ajo
- - 40 gr de cebolla
- - 50 gr de aceite de oliva virgen extra
- - 1 cucharadita de sal
- - 30 ml de vinagre de vino blanco
- - 200 ml de agua