Gazpacho de calabacín

Paso 1

1. Cortar el pimiento en dados pequeños (cubos).

Cocinar el calabacín en un gran volumen de agua hirviendo con Cubo de caldo de verduras durante 3 a 4 minutos.
Vaciar el calabacín, manteniendo el caldo. Luego, refrescar bajo el agua.

2. Enfriar el caldo de unos pocos minutos en el refrigerador.

Coloque el calabacín en una licuadora, añadir 40 cl de caldo, el curry, la cebolla y el aceite de oliva. Mezclar todo.

Sal y pimienta. Pruebe a ajustar los condimentos.


3. Coloque en la nevera.

Justo antes de servir, añadir una cucharada de pimientos en dados.