Boquerones fritos adobados.

De

Son unos boquerones buenísimos con un ligero sabor al adobo que los hace ideales como aperitivo o entrante de una comida.

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  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • 1k. de boquerones frescos.
  • Medio vaso de vinagre.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de orégano.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal.
  • Harina para rebozar los boquerones.

Preparación

Paso 1

Primero de todo limpia los boquerones quitando la cabeza y las tripas, también puedes pedir que te los limpien en la pescadería, seguro que te los limpiarán. Si lo haces tú cógelos de la cabeza y estira hacia abajo para sacar todas las tripas y enjuágalos bien.
Sécalos y sálalos.

Paso 2

Vamos a preparar el adobo:
Pon en un bol el vinagre, añade los dientes de ajo pelados y cortados en láminas.
Echa el pimentón y el orégano y mezcla bien.

Paso 3

Pon los boquerones en una fuente y echa por encima el adobo, remueve con cuidado para que el pescado se mezcle bien con el adobo.
Deja en reposo entre una hora y hora y media para que coja el sabor del adobo.
Pasado ese tiempo escurre bien y pasa por harina cada boquerón.

Paso 4

Sacude los boquerones para que quede una capa fina de harina.
Junta de 3 boquerones en 3 por la colita y fríe en abundante aceite caliente por tandas para que no se enfríe el aceite.
Pásalos a un plato con papel absorbente para que dejen el aceite sobrante y ya están.

Paso 5

Puedes tomarlos fríos o recién hechos, como más te gusten!!

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Para hacer boquerones en adobo es mejor que los compres grandecitos, si son muy pequeños no quedan tan sabrosos.

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