Patatas en adobillo

Paso 1

Pelamos y partimos a rodajas finas les agregamos sal y freímos en aceite caliente sin que queden crujientes. Si vemos que tiene mucho aceite retiramos un poco. Añadimos el pimentón, el comino y el orégano.
Machacamos los ajos en un mortero. Le añadimos agua y se lo incorporamos a las patatas. Cubrimos de agua y dejamos cocer unos minutos hasta que estén tiernas, Cuando haya reducido el caldo incorporamos los huevos, podemos remover con la ayuda de una cuchara o dejarlos enteros, como en mi caso que se cuajen sin removerlos.
Tapamos y ayudaremos a que se cuajen antes, eso si sin olvidar poner el fuego bajo. Y ya tenemos listas nuestras patatas