Carne mechada al horno
De MamySonia
Esta carne mechada que tenia ganas de hacer desde hace tiempo, y la verdad he salido super jugosa y muy sabrosa.
- Media
- Medio
Ingredientes
- Una pieza de cabeza de lomo(2 kilos)
- 2 cucharaditas de finas hiervas
- 2 cucharaditas de hiervas provenzales
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de tomillo
- 2 cucharaditas de pimienta
- 2 cucharaditas de sazonador de fajitas
- 2 cucharaditas de especias morunas
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 5 dientes de ajo
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva
- 120 ml de Brandy o coñac
- 100 ml de vino blanco
- 1 cucharadita de maizena
- Patatas pequeñas de las de cocer
Preparación
Paso 1
Precalentamos el horno a 180°C
En primer lugar aliñamos la carne para ello, pinchamos la carne por todos lados con la ayuda de un cuchillo con punta, y a continuación vamos poniendo sal, pimienta y las demás especias y dejamos 10 minutos macerar.
A continuación inyectamos la mitad del brandy o coñac. Seguidamente en un mortero hacemos una majada con 2 dientes de ajo, perejil, sal y un chorrito de aceite y embadurnamos bien la carne. Ponemos las patatas peladas alrededor de la carne, ponemos el resto de los dientes de ajo, os majamos e incorporamos el vino mezclamos y volcamos sobre las patatas. Llevamos al horno con calor arriba y abajo horneamos durante 45 Minutos, pasado el tiempo, le damos la vuelta y horneamos otros 45 Minutos. Llevamos al horno con calor arriba y abajo horneamos durante 45 Minutos, pasado el tiempo, le damos la vuelta y horneamos otros 45 Minutos. Dejamos enfriar, para que no suelte los jugos.
Quitamos la malla y cortamos. La salsa resultante le agregamos la maizena, la batimos y la llevamos al fuego hasta que espese.
Ya tenemos nuestra carne lista, Servimos y a disfrutar.