Bizcocho de yogur de cabra, cardamomo y crema de coco

De

Una textura fantástica. Denso y esponjoso a la vez, con una punta de humedad que lo hace muy agradable.

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  • Fácil
  • Medio

Ingredientes

  • 200g de azúcar de caña morena
  • 80 g de harina de avena
  • 160 g harina de espelta
  • 1 c. de café de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 50 g de crema de coco
  • 50 g de aceite de oliva
  • 8 vainas de cardamomo aplastadas
  • ½ vaina de vainilla cortada por la mitad y rascada

Preparación

Paso 1

Calentar el horno a 180°C.
Batir el azúcar con los huevos, la vainilla y el cardamomo hasta obtener una masa blanquecina.

Paso 2

Añadir la harina, la levadura, sal, los yogures y mezclar bien.

Paso 3

Terminar adicionando la crema de coco y mezclar de nuevo para incorporar todos los ingredientes.

Paso 4

Verter la masa en el molde untado con aceite y espolvoreado con harina.
Cocer en el horno durante unos 40 minutos. (al pinchar la masa con un palillo, este saldrá seco).
Sacar del horno y dejar enfriar y disfrutar.

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