Arroz a la Cubana

Paso 1

Pelamos el ajo, y lo cortamos en láminas.
En una cacerola, ponemos el aceite de oliva, y cuando esté caliente incorporamos los ajos. No deben tostarse.
Seguidamente, sofreímos el arroz.( Pero antes lo lavaremos con agua, para quitar el almidón, y después lo sofreímos para que quede suelto).
Incorporamos el agua,hasta la mitad. Añadimos media pastilla de Avecrem, y pelín de sal. Deberá estar cociendo 20 minutos. Sin que se pase, a mi me gusta más bien entero.
En una sartén, echamos aceite de oliva, picamos la 1/2 cebolla a juliana. Y la sofreímos.
Seguidamente incorporamos el tomate frito, sal y un poco de azúcar. Dejamos que se cocinen como 15 minutos. Removiendo con una cucharada de madera, a fuego medio.
En otra sartén con abundante aceite de oliva, vamos a freír los huevos. Importante que el aceite este caliente, para que nos salgan bien. Huevos con puntilla, como en Casa Lucio.
Agregamos un huevo, un pelín de sal, y que se se vaya haciendo. Con ayuda de la espumadera, le iremos rematando.
Sacamos y reservamos.
Ahora vamos a montar el plato; cogemos una taza, y echamos el arroz para dar forma con el molde, como si fuera un flan y volcamos.
Por encima, con la cuchara rociamos de tomate frito.
Y a un lado los huevos fritos.
Y el plato estaría terminado, y listo para servir.