Falafel de Habas

De

Troopers hoy recuperamos una de nuestras primeras recetas del canal y que seguro no has visto.
Lo tradicional es elaborar el falafel de garbanzos, pero para distinguirnos del resto la vamos a elaborar con habas que para eso están de temporada

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  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • Pizca de Sal y Pimienta
  • 1 Cdta de Comino
  • 1/2 sobre de Levadura o Bicarbonato
  • Semillas de Sesamo o Pan Rallado para rebozar
  • 2 Dientes de Ajo
  • Puñado de Cilantro
  • Puñado de Perejil
  • 2 Cayenas
  • Aceite
  • 1 Cebolla
  • 500 Gr de Habas
  • Pizca de Hierbabuena

Preparación

Paso 1

Para esta receta vamos a usar la Thermomix o cualquier otro robot de cocina que dispongamos.
Añadimos a la Thermomix las habas peladas y que previamente habíamos tenido en remojo la noche anterior, incorporamos la cebolla cortada junto con los ajos, sal-pimienta y 1 cdta de comino, y trituramos unos segundos hasta obtener una pasta de habas.

Paso 2

Picamos las hierbas frescas como Cilantro, Perejil y la Hierbabuena y se las añadimos a la thermomix junto con 1/2 sobre de levadura o bicarbonato y volvemos a triturar.
Vertemos el resultante en un plato y llevamos al frigorifico durante una hora, aprovechando ese tiempo para elaborar la salsa.
Pasada esa hora en el frigorífico , rompemos las dos cayenas, espolvoreando las semillas sobre nuestra pasta de habas.

Paso 3

Damos forma de bolas a nuestra masa y pasamos a rebozarla bien por semillas de sésamo o bien por pan rallado, depositandolas en una bandeja de horno.
Pintamos los falafel de habas con un poco de aceite y las introducimos en el horno a 200° durante 20 minutos.
Finalizado el horneado procedemos al emplatado como se indica en el vídeo.

Paso 4

Ingredientes de la Salsa

2 Yogurt Griego
1/2 cdta de Tomillo
1/2 cdta de Eneldo
Pepino Rallado
Pizca de Sal-Pimienta
1-2 dientes de Ajo
1 Limon
Pizca de Hierbabuena

Añadir todos los ingredientes y mezclar hasta conseguir una textura de salsa y que todos los ingredientes queden integrados, dejandola en el refrigerador hasta el momento de su uso.

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