Corona de dátiles, ricotta y polenta

De

Es un bizcocho muy nutritivo, muy aconsejado para los deportistas y sobre todo para los niños:
* los dátiles son una buena fuente de energía por su alto contenido en hidratos de carbono; también aportan mucha energía, tanto al cerebro como a los músculos, por lo que permiten no solo realizar grandes esfuerzos físicos, sino también incrementar la agilidad y la capacidad mental.

*las avellanas son altamente nutritivas por su contenido de proteínas, grasas y minerales. Proporcionan calcio y también es un alimento energético por su alto contenido en aceite, y carbohidratos. Es un fruto muy saludable que protege del riesgo de enfermedades patológicas y cardiovasculares. También ayuda a reducir el colesterol alto,

Ver la receta completa

  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • - 160 grs de dátiles deshuesados picados
  • - 60 grs de avellanas tostadas, peladas y trituradas
  • - 300 grs de harina con levadura
  • - 1 cucharadita de levadura tipo Royal
  • - 100 grs de polenta
  • - 220 grs de azúcar
  • - 250 grs de queso ricotta o requesón
  • - 125 grs de mantequilla fundida
  • - 180 ml de agua

Preparación

Paso 1

Colocar la rejilla en el horno y precalentarlo a 160 grados. Engrasar un molde tipo corona con mantequilla derretida.

Paso 2

Mezclar la harina, la levadura, la polenta, el azúcar, el queso y el agua en cuenco grande. Batir a velocidad baja con las varillas hasta que todo esté bien mezclado.

Paso 3

Seguir batiendo a velocidad media e incorporar la mantequilla fundida.

Paso 4

Por último, incorporar las avellanas trituradas, y los dátiles picados.

Paso 5

Verter la masa en el molde y hornear durante 45 minutos.

Paso 6

Transcurrido ese tiempo, sacar el molde del horno, taparlo lo más herméticamente que se pueda con papel de aluminio y hornearlo durante 1 hora más.

Paso 7

Retirar el papel de aluminio y dejar reposar el pastel en el molde durante 10 minutoos. Luego desmoldarlo sobre una rejilla. Darle la vuelta para que se enfríe.

Ver la receta completa

También te gustará