Galletas bizcochonas de algarroba y naranja

De

Su textura bizcochona las diferencia de lo que estamos acostumbrados a sentir cuando mordemos una galleta. El contraste de la naranja con el sabor a “cacao” que le otorga la algarroba tampoco te dejará indiferente. Además sabrás que es una buena alternativa mucho más saludable en comparación con las que se comercializan, cargadas de azúcares y harinas refinadas, grasas “malas” y aditivos. Además la ALGARROBA posee unas propiedades nutritivas muy valiosas, como su contenido en taninos, potentes antioxidantes.

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  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • - 100 g Copos de avena
  • - 100 g Harina integral
  • - 50 g Harina de algarroba
  • - 100 g Azúcar moreno (integral)
  • - Cucharadita de levadura en polvo
  • - Pizca de sal
  • - Naranja (Ralladura + zumo)
  • - 70 ml Aceite de oliva
  • - 1 Huevo
  • - 2 Cucharadas de miel

Preparación

Paso 1

1° Pesar todos los ingredientes.

Paso 2

2° Rallar la naranja y exprimir su zumo. Reservar.

Paso 3

3° Colocar en un bol los ingredientes secos (avena + las harinas + azúcar + levadura + sal) y mezclarlos.

Paso 4

4° Hacer un surco en el centro e introducir los líquidos (aceite + huevo + miel + zumo + ralladura) Con las manos mezclar cuidadosamente.

Paso 5

5° Tapar con papel de film y reservar en el frigorífico durante media hora.

Paso 6

6° Precalentar el horno a 180 °C. Con calor arriba y abajo.

Paso 7

7° Colocar papel de horno sobre una bandeja. Hacer bolitas con la mezcla con ayuda de un par de cucharas e ir colocándolas sobre la bandeja. Hornear durante 15 minutos apróx.

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o Es importante que al hacer las bolitas aplastemos con la cuchara para extender la galleta y darles forma para que no sean muy gruesas.
o Además deberás colocarlas separadas unas de otras porque al cocerse crecerán un poco y podrían pegarse.
o Para hacer las bolitas también podemos introducir la mezcla en una manga pastelera e ir echándolas directamente sobre la bandeja
o Podemos incorporar chocolate puro o algún fruto seco en trocitos pequeños.
o En lugar de hacer galletas se podría hacer un bizcocho cociendo la mezcla en un molde rectangular.

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