- Fácil
- Medio
5/5
(1 Votos)
Ingredientes
- Fondo de pescado:
- 400 gr. de morralla (pescado para hacer caldo)
- 1 tomate partido
- 1/2 cebolla
- 750 gr. de agua
- Unas ramitas de perejil
- Unos granos de pimienta negra
- Resto:
- 4 gambas
- 4 cigalas
- 6 calamares pequeños troceados
- 10/12 mejillones
- 1/2 cebolla troceada
- 1 tomate maduro rallado
- 2 dientes de ajo troceados
- 80 gr. de fideos para fideuà por persona
- Aceite de oliva
- Sal
- El caldo del fondo preparado
Preparación
Paso 1
Del fondo:
Poner a hervir todos los ingredientes durante y colar.
Paso 2
Del resto:
En una paella, freír en aceite de oliva las gambas, las cigalas y los calamares Reservar.
En el mismo aceite, sofreírla cebolla y los ajos.
Añadir el tomate y cuando esté bien sofrito, poner los mejillones, darles unas vueltas, echar el caldo y dejar que hierva durante unos 10 minutos a fuego medio.
Subir el fuego e incorporar los fideos. Remover para que no se posen en el fondo.
Cuando falten 5 minutos, agregar lo reservado, remover y cuando vuelva a hervir, bajar el fuego hasta que los fideos estén cocidos.
Retirar, dejar reposar unos minutos y... ¡a comer!.
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