Tortiglioni gratinados con calabaza y Roquefort

De

Pasta gratinada. Sencilla, cremosa, con una bechamel hecha con calabaza cocida.

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  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • 100 g de Tortiglioni (u otro tipo de pasta a gusto)
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 15 g de harina
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • 1 ¼ tazas de leche de avena
  • ½ taza de puré de calabaza
  • 1 hoja de laurel
  • 75 g de queso Roquefort

Preparación

Paso 1

Empezar por cocer la calabaza en poca agua durante unos 15 minutos. Escurrir bien, triturar, reservar.

Paso 2

Cocer la pasta al dente, en agua hirviendo. Escurrir, reservar.
Calentar el horno a 180°C.

Paso 3

En un cazo, rehogar la cebolla con el aceite hasta que se vuelva transparente.
Añadir la harina, sal, pimienta y dejar cocer removiendo bien durante unos 3 minutos.
Apartar el cazo Del fuego, verter la leche fría, remover rápidamente, juntar el puré de calabaza, remover, llevar de nuevo a fuego medio/bajo. Añadir la hoja de laurel y dejar cocer removiendo (unos 5 a 10 minutos).
Cuando la salsa espesar, quitar la hoja de laurel, condimentar con nuez moscada y pimienta molida.

Paso 4

Mezclar la pasta con la salsa de calabaza.
Poner todo en una bandeja de horno, distribuir el Roquefort desmigado por encima, regar con un poco de aceite y hornear durante 25 a 30 minutos hasta dorar.

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