Tarta de manzana y mango
Manzanas asadas sobre una base de crema pastelera y hojaldre, aderezada con mermelada de temporada de mango Hero.
Ingredientes
- ½ L de leche
- 130 g azúcar
- 4 yemas de huevo
- 3 clavos de olor
- 90 g maicena
- 70 g mantequilla
- 1 lamina de hojaldre
- 2 manzanas grandes rojas
- 100 g Mermelada de temporada de mango Hero
- 20 g Agua
- 5 g Azúcar glass
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Crema pastelera: hervimos la leche con el azúcar y los clavos, tapamos y dejamos reposar. Blanqueamos las yemas con la maicena; mezclamos la leche con las yemas y lo pasamos a una cazuela. Hervimos 5 minutos sin dejar de remover. Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla a dados. Cuando se entibie lo mesclamos con varillas hasta estar totalmente integrada. Enfriamos tapado.
Paso 2
Manzanas: descorazonamos las manzanas, y las cortamos en láminas finas.
Paso 3
Sirope de mermelada de mango hero: trituramos 100 g de mermelada con una pequeña cantidad de agua, el objetivo es que la mermelada adquiera una textura más ligera.
Paso 4
Precalentamos el horno a 200 °C
Paso 5
Extendemos la lámina de hojaldre, cubrimos con la crema pastelera, tapamos con las lámina de manzana, cubrimos con azúcar glass los bordes y horneamos hasta que la manzana este hecha.
Paso 6
Cubrimos la manzana con el sirope. Servimos bien fría.
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