Almohada de mango

Paso 1

1.- Bate la leche y la harina hasta que la mezcla se convierta en una masa suave.
2.- Bate los huevos y la mitad del azúcar (50 gr.) en un recipiente aparte.
3.- Vierte la mezcla del huevo y el azúcar en la masa.
4.- Añade la mantequilla derretida asegurándote de que todo está bien mezclado.
5.- Cubre el recipiente de la mezcla con papel film transparente y deja reposar la masa en la nevera durante al menos 20 minutos.
6.- Pon a calentar una sartén anti adherente a fuego medio - alto y una vez caliente, reduzca a fuego a bajo.
7.- Rocíe la sartén con una cucharadita de aceite de oliva virgen extra.
8.- Vierte un cucharón de la mezcla en el centro de la sartén e intenta que se quede lo más redondo posible.
9.- Cuando veas que la masa empieza a tener burbujitas (30 segundos aprox.) gira el crepe para hacerlo por el otro lado y espera unos 20 o 30 segundos más.
10.- Retira de la sartén y coloca en un plato o superficie llana.
11.- Repite los pasos del 8 al 10 hasta que se acabe la mezcla colocando los crepes en forma de torre para que se conserven calientes más tiempo.