Tarta erizo

De

Os presento una tarta que me enseñó mi madre, y a la vez a ésta mi abuela, y, además de rica, es muy original. ¡Será una sorpresa para los invitados que no se esperan!

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Ingredientes

  • 1 bizcocho
  • 1/4 de almendra molida tostada
  • 150g de almendra tostada
  • Dos 1/2 vasos de agua
  • Dos 1/2 vasos de azúcar
  • 1/2 vaso de coñac
  • 1 tarrina de mantequilla
  • Mermelada de melocotón
  • Canela
  • Azúcar glass

Preparación

Paso 1

Cortar las almendras por la mitad y reservar.
Hacer un almíbar con un 1/2 vaso de agua y el medio de azúcar. Cuando esté hecho añadir la almendra molida y cocer hasta que se despegue del cazo.

Paso 2

En otro cazo poner el coñac y añadir otro medio vaso de azúcar y el otro medio de agua. Poner al fuego removiendo hasta que se deshaga el azúcar.

Paso 3

Desmigar el bizcocho y remojarlo con lo último que hemos hecho (paso 2). Después, añadirle el contenido del cazo del paso 1.
Revolverlo todo bien y hacer la forma del puercoespín sobre la bandeja.

Paso 4

Mezcla la mantequilla y la mermelada y cubre la figura, añadiendo al final azúcar glass. Recubrirla con las almendras cortadas para que hagan de pinchos.
Espolvorear la canela.

Paso 5

¡A disfrutar! ¡Que aproveche!

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Si se quiere, poner dos granos de café como ojos.
Para los más golosos, también se puede recubrir la figura con chocolate y después poner las almendras a modo de pinchos.

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