- Media
- Medio
Ingredientes
- • 1 col blanca
- • 1 aguacate grande
- • 2 tomates grandes
- • 1 cebolla roja mediana
- • 3 tallos de apio
- • 1 nabo
- • 2 cucharadas soperas de pasas
- • 2puñaditos de nueces o almendras
- • 2 zanahoria mediana cortada en dados
- • 1 remolacha cocida cortada en dados
- • 2 puñados de hojas de cilantro picadas
- • 200 gr de queso cortado en dados
- Para la vinagreta.
- • 4 dl de aceite de oliva
- • 2 cucharada de zumo de lima
- • 2 cucharada de vinagre
- • 1 cucharadita de mostaza
- • Pimienta
- • Sal
Preparación
Paso 1
Cortamos la col en juliana y la ponemos en un bol grande. Los aguacates los partimos a la mitad siguiendo la semilla, separamos ambas mitades y en la que se nos quede la pepita con un golpe seco clavamos el filo del cuchillo, lo giramos suavemente y así conseguiremos desprender la simiente, lo pelamos y cortamos en cuadraditos haciendo lo mismo con nuestra remolacha, el nabo, la zanahoria (no olvidéis pelarlos) y los tomates. La cebolla la cortamos en rodajas finas y el queso en taquitos. Por último picamos el apio y el cilantro y lo añadimos todo al recipiente con la col.
Para preparar la vinagreta batimos el vinagre con la sal, el zumo de lima, la mostaza, la pimienta y el aceite. Os contare un truco, agregad todos los ingredientes de la vinagreta en una botella de agua de las pequeñas, tapadla y usadla de “coctelera”. Cuando estén todos los ingredientes bien mezclados solo tendremos que hacerle un agujerito al tapón de plástico y rociarnos la ensalada con nuestro preparado
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