Pasta integral de la huerta
De paesmo92
Macarrones integrales, salteados con ajo y rehogados con calabacin, berenjena y tomates cherry. ¡DELICIOSOS!
Ingredientes
- 250GR Pasta integral
- 2 Calabacines
- 1 Berenjena
- 4 Dientes de ajo
- Aceite
- Sal
- Pimienta negra
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Ponemos al fuego un cazo con agua y esperamos a que hierva.
Cuando el agua esté hirviendo echamos la pasta y una pizca de sal. Remover bien para que no se pegue.
Si en la bolsa de la pasta indica que son 8 minutos de cocción, lo sacaremos en el minuto 6 del fuego y dejaremos reposar la pasta dentro del cazo mientras preparamos el resto
Paso 2
Mientras la pasta se cuece, cortamos los dientes de ajo en cuadraditos pequeños.
El calabacin lo ideal es cortarlo en tiras muy finitas y la berenjena en cuadraditos no muy gordos.
Los tomates se cortan por la mitad.
Paso 3
Una vez tengamos todos los ingredientes cortados, ponemos aceite en una sarten grande y salteamos el ajo sin dejar de moverlo para que no se queme. Cuando empiece a ponerse dorado añadimos el calabacín, removemos un poco y a continuación echamos la berenjena y los tomates cherry.
Removemos bien todo a fuego medio y dejamos que los tomates se pochen un poquito.
Paso 4
Cuando tengamos toda la verdura pochada mas o menos, directamente del cazo echamos la pasta en la sarten con una espumadera. No importa si cae un poco de agua con la pasta. Le aportará sabor y jugosidad.
Removemos bien todo e incorporamos un poco de pimienta negra.
Paso 5
Servir en un plato y espolvorear al gusto con un poco de queso rallado si se desea.
Mucho cuidado con el ajo que no se queme ya que amargaría mucho el plato.
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