Tabulé

De

De Arabia a tu mesa.

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  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • 1/2 taza de trigo burgol
  • 3 tomates
  • 1 pepino
  • 1 cebolla pequeña o 1/2 grande
  • 1 manojo grande de perejil (1 taza aprox.)
  • Sal, limón y aceite de oliva

Preparación

Paso 1

Lo primero es remojar el trigo burgol: cubrir apenas con agua caliente y dejar una 1/2 hora. Si hay exceso de agua, retirarla, tiene que quedar lo más seco posible.

Paso 2

Cortar el pepino, la cebolla y los tomates, a mí me gustan en cuadraditos muy pequeños, pero puede ser de otra manera.

Paso 3

Picar el perejil.

Paso 4

Mezclar todo bien y condimentar con sal, bastante jugo de limón y aceite de oliva.

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Un buen tabulé pasa por entender el papel del perejil en la ensalada. En este caso no es, como solemos usarlo habitualmente, un condimento. El perejil es aquí tan protagonista como el tomate. Hay que ponerle mucho. En el color de la ensalada, el verde será fundamental y no solo un toque.

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