Triffle de melocotón

De las recetas de masero

Ya estamos oficialmente en verano, en Madrid hace un calor espantoso y lo que menos me apetece es encender el horno, tenía ganas de preparar algo dulce, así que me decanté por el famoso triffle.

Para quien no lo sepa un triffle, es un bonito postre que se elabora en un recipiente de cristal y que consta de varias capas con diferentes sabores y texturas. Normalmente está formado por una primera capa que puede ser de galleta, bizcocho, magdalena, que se puede ir alternando con el resto de las capas las veces que queramos y que se humedece con almíbar, licor, ron...
La segunda capa que suele ser de fruta natural, en almíbar, mermelada y va seguida de una tercera capa de crema, lemon curd, flan, cuajada.. Todo ello coronado con una buena cantidad de nata. Finalmente lo podemos adornar con cacao en polvo, trocitos de chocolate, sirope...
Como podéis ver hay múltiples posibilidades según vuestro gusto.En mi versión suprimí la capa tercera y le puse una buena capa de nata, para que fuese un poco más light.

Este postre es ideal para provechar restos de bizcochos, galletas o nata que os haya sobrado de otras elaboraciones. Bien fresquito es ideal para poner broche a nuestras comidas veraniegas.

Nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!