Bizcocho de frambuesas y limón
Yo no soy muy de bizcochos con mantequilla, pero he de reconocer que éste está muy rico.
Resulta muy esponjoso y suave, perfecto para un buen desayuno o merienda.
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Ingredientes
- 170 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 220 gr. de azúcar
- 3 huevos
- 200 ml. de nata de postres
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- La ralladura de un limón
- 180 gr. de harina
- 2 cucharaditas de levadura (15 gr.)
- Una pizca de sal
- Frambuesas o arándanos
- Azúcar glas y ralladura de limón para decorar
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Precalentamos el horno a 180°.
En un bol batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta conseguir una crema suave. Añadimos los huevos y volvemos a batir. Incorporamos la nata, la vainilla y la ralladura de limón, y seguimos mezclando.
Añadimos la harina, la levadura y la sal tamizadas, y mezclamos lo justo hasta que esté todo bien incorporado. Por último, las frambuesas o arándanos (o los dos).
Paso 2
Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina para que no se nos pegue el bizcocho, y horneamos durante 45-50 minutos, o hasta que esté doradito al pincharlo con un palillo salga limpio.
Paso 3
Dejamos enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar.
Lo decoraremos con azúcar glas y ralladura de limón.
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