Flan pastelero casero

De

Una receta de flan pastelero, también conocido como flan parisino.

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  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • 1 placa de masa de hojaldre
  • 90g de maizena
  • 30 cl de crema líquida entera
  • 70 cl de leche entera
  • 120g de azúcar
  • 1 huevo+ 1yema
  • 1 vaina de vainilla
  • 2 cucharadas soperas de ron.

Preparación

Paso 1

Bate el huevo y la yema con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añade a continuación la maizena. Mezcla bien y vierte la leche, la crema líquida y la vainilla raspando el interior de la vaina; también puedes utilizar azúcar avainillado. Mezcla todos los ingredientes.

Paso 2

Echa la mezcla en un cazo y cuece a fuego lento para que la mezcla vaya espesando. Cuando rompa a hervir, retira el cazo del fuego y añade el ron.

Paso 3

Calienta el horno a 180°C

Paso 4

Coloca la masa de hojaldre en un molde de 23 cm de diámetro y echa la mezcla.

Paso 5

Hornea durante unos 25 minutos hasta que la superficie coja un poco de color. Tras sacarla del horno, deja que se enfríe y reserva en el frigorífico.

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