Bollitos de leche condensada y calabaza
Me gusta mucho ojear por Pinterest en busca de recetas, lo uso mucho sobre todo cuando tengo algún ingrediente que no se muy bien que hacer con él. Fue lo que me pasó con un trozo de calabaza que tenía en la nevera, no me aptetecía hacer bizcochos, ni pures..así que me puse a curiosear por Pinterest y me enamoraron los bollitos de calabaza y leche condensada del blog "kanela y limón", son unos bollitos tipo brioche, muy tiernos, que se puden combinar tanto con dulce (con mermelada y mantequilla para desayunar) como salado(con un poco de queso o con paté como aperitivo) y con una tonalidad naranjita preciosa que le aporta la calabaza. Son muy fáciles de hacer y os encantarán.
- Media
- Económico
Ingredientes
- 200g de leche condensada.
- 40g de mantequilla blanda.
- 60ml de leche en la que habremos disuelto 25g de levadura fresca de panadería.
- 250g de puré de calabaza (Calabaza cocida, escurrida y triturada).
- Una cucharadita de sal.
- 550g de harina de fuerza.
Preparación
Paso 1
En primer lugar preparamos el puré de calabaza, yo lo hice en el microondas cinco minutos a potencia máxima en mi estuche de vapor Lekue, pero lo podeis hacer en otro recipiente. Troceamos con un tenedor y escurrimos muy bien.
Paso 2
Para la masa ponemos la harina sobre la encimera y hacemos un hueco (como un volcán) en el centro ponemos la levadura de panadería que previamente habremos desecho en el agua templada.Añadimos la leche condensada,la mantequilla,los huevos ligeramente batidos y por último la harina de fuerza mezclada con la sal, mezclamos con los dedos hasta tenerlo todo incorporado. Amasar hasta conseguir una bola de masa suave, elástica y que no se pegue a las manos.
Ponemos la masa en un bol engrasado con aceite y la dejamos reposar tapada durante 1 hora y media en un lugar cálido, o hasta que doble su tamaño.
Separar porciones de 80-90 gramos y formar bollos, que vamos colocando en una bandeja forrada con papel de horno.
Paso 3
Dejamos levar de nuevo y pintamos con huevo batido.
Hornear a 180°C en horno previamente precalentado hasta que tengan un bonito color dorado.
Retirar y dejar enfríar.