Lasaña vegetal con soja texturizada
De Nutri Patri
Una alternativa para los vegetarianos. La soja texturizada es un concentrado proteico obtenido de la soja, que se emplea como sustituto de la carne picada, a la cual se asemeja. Además tiene la capacidad de absorber los sabores y aromas de los alimentos con los que la preparemos. o Es ideal para personas con índices de colesterol alto, personas con una demanda extra de proteínas: deportistas, niños en edad de crecimiento, vegetarianos estrictos...
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Ingredientes
- - 12 Placas de pasta precocinada.
- - 100 g de Soja texturizada.
- - 4 Dientes de ajo.
- - 1/2 Cebolla.
- - 2 Zanahorias.
- - 400g de salsa de tomate (Bote de tomate natural triturado)
- - Cúrcuma.
- * Para la salsa de pimientos:
- - Bote pequeño de crema de soja.
- - Lata pequeña de pimiento rojo natural.
- - ½ Cebolla.
- - Pimienta negra.
- * Para el gratinado:
- - Queso de soja para gratinar y pan rallado.
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Económico
Preparación
Paso 1
1° Poner a hidratar la soja. Colocar la soja en un bol y cubrirla con agua templada.
Paso 2
2° Preparar el relleno:
- Picar los ajos, la media cebolla y las zanahorias.
- Sofreír en una sartén los ajos. Cuando doren añadir la cebolla. Y cuando esta esté transparente añadir la zanahoria. Sofreír un par de minutos más.
- Añadir la salsa de tomate y un poco de cúrcuma. Dejar cocer a fuego medio hasta que se ablande la zanahoria.
Paso 3
3° Mientras tanto, hidratamos las placas de horno según instrucciones del envase.
Paso 4
4° Preparamos la salsa de pimientos:
- Rehogar la cebolla y cuando esté transparente añadir el pimiento troceado. Cocinar durante un minuto más.
- Añadir la nata y salpimentamos al gusto. Cocinamos un par de minutos más.
- Batimos con una batidora. Reservamos.
Paso 5
5° Escurrimos la soja y la incorporamos en el guiso mezclándola bien con los ingredientes para que coja todo el sabor. Dejamos cocinar a fuego bajito 5 minutos.
Paso 6
6° Montamos la lasaña:
- Escurrimos las placas de pasta y las secamos.
- Colocamos una base con 4 placas sobre una bandeja de horno.
- Añadimos una capa del cocinado de soja.
- Repetimos la operación y terminamos con otra capa de placas de pasta sobre la que añadiremos la salsa de pimientos, un poco de pan rallado y el queso.
Paso 7
7° HORNO precalentado. Temperatura y tiempo según envase de las placas de pasta.
Consejos:
* Si vemos que se reduce la salsa de tomate y no se cuece la zanahoria, añadiremos un poco de agua o de caldo.
* Batir la salsa de pimientos en un vaso de batidora para que no salpique.
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