Pastel de Pascua: Bizcocho de chocolate Blanco Relleno

De

Una vez más llega el Lunes de Pascua, así que manos a la obra y a crear un rico pastel para celebrarla.

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Ingredientes

  • EL BIZCOCHO:
  • 100 grms de Mantequilla
  • 125 grms azúcar glass
  • 5 huevos grandes
  • 45 ml de whiskey (Bushmills en mi caso)
  • 150 grms de harina para repostería
  • 1 sobre de levadura (royal)
  • 180 grms de chocolate blanco (1 tableta Nestle Postres)
  • EL RELLENO:
  • 300 ml de leche desnatada o semidesnatada
  • 1 sobre Dr.Oetker Delicia de fresa
  • 4-6 fresas limpias y cortadas por la mitad
  • 1 plátano cortado en pequeñas rodajas
  • LA COBERTURA:
  • 1 sobres de cobertura duo Dr.Oetker
  • 1 tableta de Nestle postres chocolate con leche
  • 4 huevos pequeños de chocolate (belros)
  • 4 huevos pequeños tipo lacasitos (belros)
  • un muñeco de chocolate (gato)
  • adornos y muñecos de goma (plumas, dragón)

Preparación

Paso 1

Empezamos haciendo el Bizcocho.
Mezclar la harina con la levadura en un bol, a continuación tamizar la mezcla con un colador ,poniendo el resultado en otro bol (grande).

Paso 2

Ahora separamos las yemas de las claras de los 5 huevos, ponemos ambas en bols grandes separados.

Es el momento de añadir 40 grms (una tercera parte casi) de nuestro azúcar glass a las yemas, y mezclar con ayuda de un tenedor o varillas manuales hasta obtener una masa homogénea , algo espumosa.

Ahora en un plato hondo ponemos los 100 grms de mantequilla junto al chocolate blanco (desmenuzado lo más pequeño posible).
Lo tapas con un poco de papel film transparente o una tapadera de plástico y 2 min. al microondas.
Después le damos con un tenedor o paleta para deshacer y mezclar , si no esta bien fundido, déjalo otro minuto más en el micro y repite la operación.

Paso 3

Preparamos una bandeja con papel de horno, y la ponemos dentro del horno en el tercio más bajo,
a 170°c, tanto arriba y abajo calentando.

Engrasamos el molde con mantequilla y enharinamos la base de este.

A continuación incorporamos el chocolate y la mantequilla fundidos a la mezcla de las yemas.

Mezclamos con una paleta hasta obtener una masa homogénea.

Añadimos a este bol también la harina y levadura de antes. Pero lo hacemos echando primero la mitad de la harina, y mezclando hasta que la masa quede espesa y cueste remover, entonces vamos añadiendo un poquito del whiskey y echamos más harina, repetimos los pasos hasta terminar de mezclar toda la harina con el contenido del bol.

Paso 4

Es el momento de batir las claras a pinto de nieve junto con el resto del azúcar glass.

Para ello echaremos el azúcar en dos tandas.
Recomiendo batirlas hasta que empiece a crearse espuma, entonces añadimos la mitad de lo que queda de azúcar, volvemos a batir y cuando empiece a coger consistencia, añadimos el resto del azúcar y terminamos de llevar las claras al punto de nieve.


Mezclamos las claras con el resto de la masa, con una paleta le damos con movimientos envolventes.
Levante la espátula desde el fondo hacía arriba como envolviendo las claras.
Repetir estos movimientos hasta que la masa sea más o menos homogénea.

Añadimos la mezcla al molde y lo ponemos al horno unos 50-60 minutos.
No abrir el horno hasta pasados al menos 45 minutos (o el bizcocho no subirá).
Una vez pasado el tiempo , pinchamos con un palillo el centro del bizcocho, para saber si ya esta.

Si el palillo sale limpio, podemos sacarlo ya y dejarlo enfríar al menos una hora.

Si sale con trozos, es que aun le falta cocerse.

Paso 5

Desmoldamos el bizcocho.

Con un cuchillo afilado cortado el bizcocho por la mitad horizontal.

Apartamos la tapa , la ponemos sobre un plato y tapamos con papel film o de aluminio y la ponemos en la nevera.

Volvemos a poner en el molde la parta de abajo del bizcocho y sujetamos bien con el fijador para que no se mueva.

Paso 6

Engrasamos el molde con mantequilla y enharinamos la base de este.

A continuación incorporamos el chocolate y la mantequilla fundidos a la mezcla de las yemas.

En un recipiente medidor añadimos los 300 ml de leche y a continuación echamos el contenido del sobre.

Con una batidora eléctrica batimos sin mover demasiado (para no salpicar) durante unos 3-4 minutos.

Ahora solo nos queda esparcir con ayuda de una cuchara y espátula la crema sobre el relleno del bizcocho .

Y encima de la crema pondremos los trozos de fruta.

Tapamos con papel film transparente.

Dejamos enfriar en el frigo unas 8 horas antes de colocarle la tapa ( la otra parte que hemos cortado) del bizcocho.

Paso 7

Le ponemos la tapa al bizcocho y en el microondas calentamos el sobre de chocolate duo 2 minutos.
o hasta que se funda.

Cortamos una esquina y lo esparcimos sobre la tapa del bizcocho.

Podéis usar dos sobres si lo preferís, porque con uno nos quedamos cortos

Paso 8

Es el momento de batir las claras a pinto de nieve junto con el resto del azúcar glass.


O también fundimos una tableta de chocolate con leche en el microondas sobre un plato hondo y tapado.

Durante 2 minutos, con una cuchara removemos hasta que quede una crema de chocolate y vamos esparciendo sobre el bizcocho.

Paso 9

Colocamos los muñequitos a nuestro antojo. Si el chocolate se queda frío podemos adherir los muñecos con ayuda de caramelo líquido (sin pasarse).

Paso 10

Pinchamos las plumas y el resto de adornos y a la nevera al menos un par de horas antes de comerlo.

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