Cozunac.
De yuliana
Un pan tradicional que se preparan para las fiestas de Pascua en Rumanía y Bulgaria.
- Fácil
- Medio
Ingredientes
- Para 2 bollos.
- 6 gr de levadura panaria seca en polvo
- 180 ml de leche
- 50 gr de azúcar
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 500 gr de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 75 gr de mantequilla
- Ralladura de 1 limón
- Esencia de vainilla
- Relleno:
- 200 gr de manteca de cacahuete
- 30 gr de cacao (5 cucharas)
- 100 gr de azúcar (5 cucharas)
- 30 ml de leche (3 cucharas)
- Mezclar todo, si está muy espeso calentar un poco.
Preparación
Paso 1
Activamos la levadura con la leche, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de harina, mezclamos y dejamos unos 20 min.
Batimos los huevos con resto de azúcar, añadimos la levadura activada (subida), la harina tamizada, la sal, la vainilla y la ralladura. Empezamos a amasar, añadiendo la mantequilla emblandecida en trocitos pequeños. (10 minutos en amasadora.)
Una vez que tengamos lista la masa la dejamos reposar 1 hora, hasta que doble su volumen en un lugar cálido.
En una mesa enharinada estiramos la masa en forma rectangular y untamos con el relleno. Enrollamos la masa los dos lados hasta centro.
Colocamos nuestro rollo en el molde rectangular largo y dejamos que fermente unos 30 minutos más.
Horneamos 25 min. a 180°C en un horno pre-calentado.
Una vez frió glaseamos.
Glaseado:
7 cucharas de azúcar molida mezclamos con unas cuantas gotas de agua fría hasta conseguir la consistencia deseada. Adornar a gusto.
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