Mermelada de maranja con cilantro y Monbazillac

De

Una pequeña locura sana y divertida

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  • Media
  • 30 minutos
  • 60 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 1 kg de naranja pelada
  • Ralladura de la piel de 1 naranja
  • 800 de azúcar moreno biológico
  • 2 cuch soperas de hojas de cilantro fresco
  • 1 cuch de café de semillas de cilantro molidas
  • 1 chopito de Monbazillac

Preparación

Paso 1

Pelar las naranjas y pesarlas. Pesar el azúcar.

Paso 2

Mezclar naranja, azúcar, ralladura de la piel, las semillas de cilantro y el Monbazillac en una olla.
Hervir a fuego suave.
A mitad de la cocción, triturar con el mixer (más o menos fino, según el gusto de cada uno).

Paso 3

Lavar y secar las hojas de cilantro e cuando la mermelada coja la consistencia deseada, juntar las hojas de cilantro y dejarlas 5 minutos más en infusión.

Paso 4

Verter la mermelada aún caliente en tarros de cristal esterilizados, cerrarlos y colocarlos boca abajo. Dejar enfriar completamente.

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