1 foto
Ingredientes
- 1 conill tallat per rostir
- 1/2 porro
- 4 dents d'all
- 1 got de cava
- 1 ceba trinxada
- Un farcellet d'herbes (farigola, romaní i menta)
- Farina
- Pebre negre
- Oli d'oliva
- Sal
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Salpebrar el conill i posar un bon raig d'oli a calentar en una paella. Mentrestant, enfarinem els trossos de conill.
Paso 2
Fregim el conill. Mentre es fa el conill, podem anar trinxant la ceba i el porro
Paso 3
Preparem un farcell amb una branca de romaní, farigola i menta, i el lliguem amb fil de cuinar.
Paso 4
Un cop fregit tot el conill, l'ajuntarem dins la cassola i hi afegirem el porro, la ceba, 3-4 grans d'all sense pelar i el farcellet d'herbes. Ho remenarem una mica i ho deixarem sofregir tot plegat uns 10 minuts remenant de tant en tant.
Paso 5
Quan la verdura tingui una textura més tova, ja hi podrem afegir el cava. Ho remenem una mica i deixarem que s'evapori l'alcohol durant uns 10 minuts a foc mig baix.
Paso 6
Seguidament, ho cobrirem tot amb aigua bullent i ho salarem lleugerament.
Paso 7
Ho taparem per deixar estofar el conill durant uns 40-45 minuts aproximadament. Si els trossos de conill són més grossos, potser ho haurem de tenir fins a un hora. Passat el temps de cocció, rectifiquem de sal i deixem reposar el plat una estona, preferiblement unes hores.
VARIANTS:
- El cava pot estar esbravat
- Podem fer el mateix plat amb pollastre
- El farcellet d'herbes pot ser diferent (sajolida, etc...)
Comenta esta receta