Faves a la catalana
De MariaPC
Recepta antiga de l'àvia Carme amb els tocs de gràcia de la besàvia Maria.
1 foto
Ingredientes
- 4 Kg. de faves
- 50 gr. de cansalada viada (seca amb pebre)
- 100gr. de butifarra negre
- Quadradets de tocino o 1 butifarra a rodSelles
- 1 grapat de pèssols
- 1 cullerada de llard o oli
- 1 brot de menta
- 2 fulles de llorer
- 1 brot de romaní
- 1 ceba tendra
- 1 all tendre o 2 grans d'all
- 1/2 got de vi ranci (o vermut negre/vi negre)
- Sal
- Sucre
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 50minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
En una olla (si pot ser de terra) posar el llard o una cullerada d'oli i sofregir la ceba tendra picada.
Paso 2
Afegir la cansalada a daus i la carn de tocino o la botifarra i deixar coure una estona.
Paso 3
A continuació tirar-hi també la botifarra negre tallada a daus.
Paso 4
Fer un ramet lligat amb un cordill amb la menta, el llorer, el romaní i l'all tendre (si posem alls tirar-los directament a l'olla). Afegir-ho també a la olla juntament amb el got de vi ranci.
Paso 5
S'hi donen un parell de tombs i s'hi tiren també les faves i els pèsols amb la sal corresponent i un polset de sucre.
Paso 6
Ha de coure a foc lent i amb la olla tapada durant 45 minuts (depèn de les faves, anar provant). Anar sacsejant o barrejant però en compte que no quedi tot desfet.
Si queda massa líquid, deixar coure els últims minuts sense tapa.
Comenta esta receta