Copa de mousse de fresas con nata

De

Cuando ya se va acabando la temporada de fresas, compro siempre 2 o 3 kilos, las limpio, las corto a trocitos y las congelo en paquetes de 300 g, y así durante el año me hago unos batidos de fresa, con fresas naturales que quitan el sentido.

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  • 8
  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • 500g nata para montar muy fría con mínimo 35% materia grasa
  • 8 hojas de gelatina
  • 500g de fresas
  • 200g de azúcar
  • el zumo de medio limón
  • 1 yogurt natural
  • Nata montada
  • Fresas para decorar
  • Mermelada de fresas

Preparación

Paso 1

Monta la nata con una batidora de varillas. Reserva en la nevera. Pon las hojas de gelatina a remojar en agua fría hasta que tengas que utilizarlas. Tritura, con una batidora o un robot de cocina, las fresas, azúcar y zumo de limón. Pon esta mezcla en un cazo, hasta que hierva y deja al fuego unos 10 minutos. Añade las hojas de gelatina escurridas y remueve hasta que se disuelvan bien. Reserva y deja enfriar toda la mezcla a temperatura ambiente.

Paso 2

Cuando esté fría la mezcla anterior, añade el yogurt y la nata montada, y remueve bien con movimientos envolventes, para que no se baje la nata, con la ayuda de la espátula. Vierte esta mousse dentro de unas copas bonitas para postre y ponlas en el frigorífico como mínimo 3 horas.

Paso 3

Cuando las sirvas, pon, encima de cada mousse de fresa, una cucharada de mermelada de fresas y encima nata montada. Y unas fresas en el borde de cada vaso.

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