- 4
- Fácil
- Económico
Ingredientes
- 175 ó 200 grms. de restos de carne del cocido (en este caso pollo y jamón)
- aceite de oliva (unas 6 cucharadas)
- harina (3 cucharadas)
- 1/2 litro de leche (unos dos vasos)
- 1/2 cebolla o una pequeña
- pan rallado
- huevo
Preparación
Paso 1
Cortamos con una tijera la carne de pollo y el jamón en trozos pequeños y lo reservamos.
En una sartén ponemos el aceite de oliva y pochamos la cebolla. Añadimos la harina y le damos una vueltas para tostarla y quitar el sabor. Agregamos la carne que teníamos reservada y movemos para que se integre con la harina y seguidamente añadimos la leche removiendo con unas varillas para evitar que haga grumos.
Lo dejamos cocer y cuando veamos que la salsa se despega de las paredes de la sartén dejándola limpia la bechamel está en su punto.
Paso 2
Pasamos la masa a una fuente para dejar que enfríe y formar las croquetas. Yo suelo pasarlo a una bolsa de plástico de las de congelación y cuando enfría lo meto en la nevera. Al día siguiente corto un pico de la bolsa y formo unos churros que paso por pan rallado, luego voy cortando, pasando por huevo y de nuevo por pan rallado.
Cuando están todas las pongo en una fuente en el congelador y cuando se han congelado las paso a una bolsa para irlas consumiendo.
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