- 8
- Fácil
- Económico
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Ingredientes
- 4 huevos con las claras y las yemas por separado
- 250 g. de requesón o ricota
- 1 cucharadita de esencia de almendra
- 175 g. de azúcar
- 250 g. de almendra molida
- la ralladura de una lima
- almendra fileteada tostada para decorar
Preparación
Paso 1
Calentar el horno a 150° calor arriba y abajo. Forrar la base de un molde desmontable y engrasar.
En un bol mezclar el queso con las yemas, la esencia de almendra y el azúcar. Agregar la almendra molida y la ralladura de la lima.
Con una varilla o con la batidora eléctrica, montar las claras a punto de nieve e incorporar con movimientos suaves al bol donde tenemos la mezcla. Pasar todo al molde que hemos engrasado y llevar al horno durante 45 minutos, puede ser algo más, eso dependerá del horno. Pinchar con un palillo y si sale limpio, ya está.
Sacar y dejar enfriar en el molde. Poner las almendras fileteadas por encima y pasar a la bandeja donde vayáis a servir. Si gustáis podéis poner azúcar glasé por encima.