Tarta de Acelgas con masa quebrada de harina de garbanzo - sin lácteos

De

Una dieta baja en colesterol, no quiere decir comer sin gracia.
La prueba es esta deliciosa tarta.

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  • 6
  • Fácil
  • 30 minutos
  • 90 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • (molde de 24 cm):
  • Masa quebrada :
  • 100 g de harina de trigo
  • 100 g de harina de garbanzo
  • 40 g de aceite de oliva
  • 70 a 100 g de agua tibia
  • sal
  • Relleno:
  • 4 tomates
  • 1 cebolla
  • albahaca
  • 3 dientes de alho
  • 500 g de acelgas
  • romero
  • pimienta (4 pimentas)
  • 200 ml de crema de avena
  • Aceite de oliva

Preparación

Paso 1

Preparar la masa:
Poner las harinas en un cuenco. Añadir el aceite y mezclar hasta obtener un ‘crumble’.
Verter el agua tibia progresivamente, amasando hasta que una la masa de manera homogénea.
Cubrir con film transparente y reservar en la nevera.

Paso 2

Relleno:
Rehogar la cebolla y el ajo picaditos en aceite, añadir el tomate pelado y sin semillas, la albahaca y cocinar unos 15 a 20 minutos. Triturar con el mixer.
Por separado, saltear las acelgas en aceite hasta que estén tiernas.

Paso 3

Estirar la masa quebrada con el rodillo, sobre una superficie enharinada.
Untar un molde para tarta con aceite y espolvorearlo con harina. Forrar el molde con la masa y picar la base con un tenedor.
Distribuir 6 cucharadas soperas de salsa de tomate sobre la base de la tarta, poner las acelgas por encima y espolvorear generosamente con romero. Mezclar la crema de avena con la pimienta y verter sobre la verdura.
Hornear en el horno precalentado a 180°C durante 35 a 40 minutos.

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Servir caliente o fría.

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