- 4
- Media
- 30 minutos
- 5 minutos
- Medio
Ingredientes
- 3 tazas de harina 0000
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- 4 onzas de de manteca, cortada en 8 pedazos.
- 1/2 – 2/3 taza de agua mineral con o sin gas.
- 1/2 kilo de carne (paleta, lomo, nalga).
- 1/2 kilo de grasa de vaca.
- 1 morrón rojo.
- 1 cebolla.
- 1cebolla de verdeo.
- 2 dientes de ajo.
- 2 huevos.
- Laurel.
- 1 caldo de verdura.
- Sal.
- Pimienta.
- pimentón.
- Comino.
- Aceitunas (opcional)
Preparación
Paso 1
Mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear
Paso 2
Agrege la manteca, agregue 1/2 taza de agua para empezar y agregue el resto si lo necesita. La masa esta lista cuando se formen bolitas pequeñas de masa.
Paso 3
Forme una bola con la masa y trabaje la masa por unos minutos.
Paso 4
Ponga la masa en una fuente, cúbrala y deje reposar a temperatura ambiente por una hora.
Paso 5
Estire la masa con un bolillo hasta obtener una capa fina y corte redondeles para las empanadas del tamaño que desee (puede usar moldes redondos, un plato pequeño o una taza).
Paso 6
Para el relleno... cortar en cubitos pequeños la carne hervido previamente por 30 min. en caldo y laurel.
Paso 7
Saltear las cebollas, el morrón y el ajo con una cucharada sopera de grasa y agregar un poco del caldo de la carne.
Paso 8
Agregar la carne.
Paso 9
Dejar enfriar para que se absorban los líquidos. Agregar el huevo.
Paso 10
Agregar el huevo duro picado.
Rellenar, hacer el repulgue y freír el la grasa de vaca hasta que estén tostadas.
Para darse cuenta cuando agregar las empanadas, colocar media cascara de limón en la grasa, una vez que tome color dorado añadir las empanadas.