Sardinas ahumadas

Paso 1

En la bandeja de la caja para ahumar en caliente ponemos la viruta de ahumar, y en cada esquina medio terrón de azúcar.
Introducimos la bandeja en la caja y sobre la rejilla disponemos las sardinas con un poquito de sal gorda por encima.
Cerramos la caja y cuando las brasas están en su punto, ponemos la caja sobre las mismas durante una media hora.


Se quita del fuego, y para regular sabores, se deja reposar durante unos 10 minutos con la tapa cerrada.
Se sacan y se sirven.