Gachas del día de todos los santos
De Olorandaluz
Las gachas dulces son un postre muy típico de Andalucía, especialmente preparado el día de todos los santos, el 1 de noviembre, aunque con lo ricas que están y lo económicas que son, es recomendable tomarlas todo el año.
Ingredientes
- - 200 gramos de azúcar
- - 100 gramos de harina
- - Piel de 1 limón
- - Un poquito de matalahúva
- - Medio litro de leche
- - Aceite de oliva virgen extra
- - Canela en rama y en polvo
- - Pan del día anterior para hacer picatostes
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Ponemos un poquito de aceite a calentar en una sartén y cortamos el pan del día anterior en cuadraditos. Cuando el aceite esté bien caliente lo freímos y lo sacamos, poniendo los picatostes en papel absorbente.
Paso 2
En el mismo aceite aún caliente, ponemos la ralladura de limón y la matalahúva.
Paso 3
En paralelo en un cazo ponemos a calentar la leche con el azúcar y la ramita de canela. Cuando empiece a hervir cortamos el fuego.
Paso 4
Cortamos del fuego también el aceite y lo colamos, quitando la ralladura de limón y la matalahúva, y lo volvemos a poner en el fuego con la harina para tostarla.
Paso 5
Una vez esté tostada la harina incorporamos poco a poco la leche y dejamos que vaya espesando.
Paso 6
Cuando esté espeso lo añadimos a los recipientes que vayamos a utilizar y dejamos que se enfríe, añadiendo antes de comer los picatostes y canela en polvo por encima.
Es importante tostar bien la harina ya que sino las gachas sabrán mucho a harina.
Y podemos acompañar este plato con una rica ensalada o con unas patatas fritas o cocidas!
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