Braç de carn

De

Una altre recepta de la iaia Carme! Tant a l'hivern com a l'estiu... (veure consells)

Ver la receta completa

  • 4
  • Media
  • 40 minutos
  • 40 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 1Kg. patates
  • 500gr. de carn picada (barrreja porc i vedella)
  • 50gr. de mantega
  • 1 ceba
  • 2-3 cullerades de tomàquet
  • 1 all
  • Sal
  • Pebre
  • Nou moscada
  • 1 raig de Xerez sec

Preparación

Paso 1

Bullir les patates (20minuts) amb sal.

Paso 2

Pelar-les i passar-les pel pasapuré.

Paso 3

Barrejar les patates amb la mantega, un pessic de sal, pebre i nou moscada al gust. Deixar refredar.

Paso 4

Mentrestant es pica una ceba i es fregeix juntament amb un gra d'all.

Paso 5

Afegir la carn picada.

Paso 6

Tirar una copa de Xerez i deixar reduir.

Paso 7

Afegir 2-3 cullerades de tomàquet i coure uns minuts més. Reservar.

Paso 8

Extendre el puré de patata sobre paper d'alumini i aplanar-lo.

Paso 9

Tot seguit posar el sofregit per sobre i enrotllar.

Ver la receta completa

Decorar al gust: per menjar-lo fred es pot untar tot el braç amb mayonesa i tallar un ou dur a rodelles o ratllat. També s'hi poden posar olives negres o verdes, etc.
En cas de voler-lo menjar calent es pot posar formatge ratllar i gratinar al forn uns minuts.

También te gustará

También te gustará