Crepes de esparragos y bacon

De

Hace un tiempo os enseñamos a hacer masa de crepes y hoy os sugerimos un posible relleno, espárragos y bacón con un poquito de queso rallado. Aprovechamos que estamos en temporada de espárragos y que por lo tanto, tienen el mejor sabor y su precio es más económico. Esta es una receta ideal para cenar, es muy fácil de preparar y seguro que os gustará el contraste dulce/salado!

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  • 2
  • Fácil
  • 10 minutos
  • 5 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • - 4 crepes
  • – Medio manojo de espárragos
  • – 3 lonchas de bacón
  • – Un poco de queso rallado
  • – 1 diente de ajo
  • – Aceite de oliva virgen extra
  • – Sal
  • – Orégano

Preparación

Paso 1

Cortamos el diente de ajo y lo ponemos a dorar en una sartén con un chorrito de AOVE.

Paso 2

En paralelo cortamos los espárragos y los añadimos a la sartén para rehogarlos.

Paso 3

Cuando los espárragos estén tiernos, añadimos el bacón en trocitos y seguimos rehogando.

Paso 4

Añadimos sal y orégano al gusto y reservamos el relleno.

Paso 5

Cuando tengamos las tortitas hechas las rellenamos con los espárragos y el bacón aún caliente y añadimos un poquito de queso rallado para que se derrita.

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Para cortar los espárragos y aprovecharlos bien, es preferible hacerlo con las manos, ya que podremos cortar trocitos hasta que esté duro, esa parte ya la desechamos o la guardamos para un caldo.
Nosotros hemos utilizado bacón porque no teníamos jamón pero si tenéis...mejor!
Hemos utilizado queso emmental pero se pueden usar otros quesos.

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