Galletas de espiral

De

Una receta sencilla para hacer estas famosas y cada vez más populares galletas con forma de espiral.

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Una receta sencilla para hacer estas famosas y cada vez más populares galletas con forma de espiral.

El equipo de Rebañando

  • 10
  • Media
  • 20 minutos
  • 15 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • Para 25/30 galletas:
  • 200 gr mantequilla
  • 270 gr harina
  • 20 gr de cacao en polvo
  • 100 gr de azúcar en polvo
  • 1 clara de huevo

Preparación

Paso 1

Empezaremos mezclando la mantequilla cortada en trocitos con la harina. Incorporamos el azúcar en polvo y seguimos removiendo.

Paso 2

Ahora dividimos la masa en 2 mitades. A una le añadiremos el cacao y la otra le añadiremos 20 gr de más de harina. Amasamos ambas porciones por separado hasta obtener una masa homogénea y bien lisa.

Paso 3

Envolvemos ambas porciones con un film transparente y las dejamos reposar en el frigorífico durante 1 hora.

Paso 4

Extendemos las masas en una superficie con un poco de harina y la aplastamos hasta que su grosor sea de 3 mm aproximadamente.

Paso 5

Pintamos la superficie de la masa blanca con la clara de huevo y encima colocaremos la masa con cacao. La amasamos suavemente con un rodilla para asegurarnos de que ambas masas queden bien pegadas.

Paso 6

Con un cuchillo recortaremos un rectángulo perfecto y alargado. Enrollamos las masas cuidadosamente. La envolvemos en un film transparente y volvemos a dejarla reposar en el frigorífico durante durante 1 hora.

Paso 7

Sacamos la masa y con la ayuda de un cuchillo bien afilado cortamos rodajas del rollo de aproximadamente 1 cm de espesor.

Paso 8

Colocamos las galletas en una bandeja de horno preparada con papel sulfurizado y horneamos a 180°C entre 15 y 18 minutos.

Paso 9

Dejamos enriar las galletas en una rejilla y ¡a merendar!

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